Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen, bedienen und beraten Gäste in einem Hotel oder Gaststättenbetrieb. Sie sind insbesondere in folgenden Abteilungen tätig: Buffet, Wirtschaftsdienst, Küche, Restaurant und nehmen z.B. im Restaurant Bestellungen entgegen und servieren Speisen oder schenken an der Bar Getränke aus. Auch dekorieren sie Tische und bauen Büfetts auf. In der Küche bereiten sie einfache Gerichte zu, garnieren kalte Platten oder richten das Frühstücksbüfett an.
Im Zimmerservice sorgen sie dafür, dass die Räume für die Gäste sauber und einladend hergerichtet werden und immer ausreichend frische Wäsche vorhanden ist.
Ausbildungsvoraussetzungen
- Hauptschulabschluss
- Team- und Kommunikationsfähigkeit
- Praktische Begabung
- Vielseitigkeit
Ausbildungsdauer
2 Jahre
Ausbildungsinhalte
Fachleute für Systemgastronomie werden im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule ausgebildet.
- Einfache Speisen herstellen und anrichten
- Getränke ausschenken
- Gasträume herrichten
- Gäste empfangen und betreuen
- Speisen und Getränke servieren
Unterricht am Börde-Berufskolleg
Der Unterricht wird auf mehrheitlichen Wunsch der Ausbildungsbetriebe in Teilzeitform erteilt.
Im berufsbezogenen Bereich:
- Produktentwicklung und Produktpflege
- Gastorientierung
- Betriebsführung
- Wirtschafts- und Betriebslehre
- Englisch
Im berufsübergreifenden Bereich:
- Deutsch/Kommunikation
- Religionslehre
- Sport/Gesundheitsförderung
- Politik/Gesellschaftslehre
Im Differenzierungsbereich: Fachpraxis Service und Nahrungszubereitung
Berufsaussichten
Vielfältige Beschäftigungsmöglichkeiten in der Küche, am Buffet, im Wirtschaftsdienst, im Restaurant. Aufstiegsmöglichkeiten bei entsprechender Fortbildung.
Weiterbildungsmöglichkeiten
- Einjährige Zusatzausbildung
- zum/zur Restaurantfachmann/-frau
- zum/zur Hotelfachmann/-frau
- zum/zur Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie - Absolvierung spezifischer Seminare/Fachkurse für das Hotel- und Gaststättengewerbe
